2007.1.18　冬でもラタトゥユ

ズッキーニが安かったので冬でもラタトゥイユをつくってみた。ベターホームのレシピを参考に、多少アレンジ。

１．鍋に油を引き、ニンニクひとかけを炒める。無いときは市販のあらびきガーリックが便利。

２．玉ねぎ、にんじん、ズッキーニなどあり合わせの野菜を炒める。
塩コショウを少々。私はこの他にコンソメ１袋を入れている。
３．白ワインを大さじ２杯、最後にトマトを適当に潰して投入、煮こむ。

パンにのせたり、チーズをのせてグラタン風にしたり、いろいろバリエーションが楽しめる料理です。
今回さはグルテンミートのソーセージを入れてみました♪

振り返りコメント

このころ、ベターホームのレシピにハマってよく作っていました。最近は家人が在宅のため、相手の苦手な野菜が入る料理は作れなくなりましたね。